ข้าวจี่ของชาวบึงกาฬ

          ข้าวจี่ของชาวจังหวัดบึงกาฬ  ปั้นจากข้าวเหนียวสุกใส่เกลือพอเค็ม ปิ้งบนเตาถ่านพอเหลืองนิดๆ  นำมาชุบน้ำไข่ดิบที่คนทั้งไข่ขาวและไข่แดงให้ทั่วก้อน  จากนั้นปิ้งต่อจนเหลืองเข้มเป็นข้าวจี่พร้อมกิน  ชาวบึงกาฬชอบกินข้าวจี่กับหมูปิ้งเป็นแผ่นๆ  ไก่ย่างเป็นชิ้นๆ  หรือไม่ก็มันสมองวัวห่อใบตองปิ้งให้สุก กินเป็นอาหารเช้า

          ผู้เขียนได้รับประทานข้าวจี่กับหมูปิ้งเป็นแผ่นอร่อยมาก กินทุกเช้า ปิดท้ายด้วยน้ำเต้าหู้หนึ่งถุงทุกมื้อเช้า ครามาทำภารกิจอยู่ที่จังหวัดบึงกาฬ